今日は漬けにしてみました。
簡単なのに超おいしい♪
＜材料 四人分＞
・鯵 2尾
◎調味料
・淡口醤油 50cc（なければ濃口）
・みりん 25cc
・酒 25cc
・ハチミツ 大さじ1（なければ砂糖）
・だし昆布 1枚
・ショウガ 適量
＜作り方＞
① 鯵を三枚におろし、食べやすい大きさに切りそろえ、バットにならべま
す。
② 鍋でみりんと酒を煮きり、淡口醤油とハチミツを加えて混ぜ、火を止め冷
まします。ある程度冷めたら、細かく刻んだショウガを加えておきます。
だし昆布も入れ、柔らかくしておきます。
③ ①の上に②のだし汁を流し込みます。上からだし昆布をかぶせ、キッチン
ペーパー、ラップをかけて冷蔵庫で保存します。
手前のが、鯵の漬けです。
30分ほどで食べられますが、長時間漬け込むことで昆布の旨味が増してなお美味しいのです♪
トッピングに、白髪葱、きざみ海苔、白ごま、刻み大葉などをお好みで。
今日は別にチャーシューも仕込んだので、漬けチャーシュー丼になっちゃいました。
贅沢極まりないです。
